Our Business

事業内容

豊富な機能性成分を含有するにも拘わらず、ほとんどが産業廃棄物として大量に処分されている本格焼酎の蒸留粕および豆腐製造の副産物であるおからを有資源化するため、独自技術による低温乾燥技術を開発し、粉末化しています。

— Low Temperature Drying

低温乾燥技術

この技術により機能性成分を保持した製品粉末を水産養殖向け給餌試験に展開し、ストレスの低減などを通じて養殖効率の向上を目指しています。機能性成分の高い原料素材として、健康食品向け事業展開も行っています。

処理温度70〜75℃（低温乾燥帯）
処理対象焼酎もろみ蒸留粕（水分85〜90%） / 生おから（水分85%）
製品形態乾燥製品（粉）水分9〜10% / 乾燥おから（粉）水分3〜5%
主な成分栄養成分：タンパク質、脂質、炭水化物
機能性成分：水溶性食物繊維、遊離アミノ酸、ポリフェノール類、クエン酸、ビタミン類
  • 加熱に弱い、多量の水溶性機能性成分を熱的品質劣化なしに回収できます。
  • 付帯設備を抑えたシンプルな設備構成で、安定運用と保守性に配慮しています。
  • 未利用資源を高機能性粉末へ変換し、素材価値を高めます。
— Functional Components

回収できる代表的な機能性成分

水溶性で熱に弱い成分をそのまま保持できることが、当社技術の特長です。代表的な機能性成分は以下の通りです。

水溶性食物繊維（β-1,3;1,6グルカンを含む）
遊離アミノ酸
ポリフェノール類
クエン酸
不飽和脂肪酸
ビタミンB（ナイアシン、パントテン酸、B2 など）
— Analysis Data

分析結果データ

低温乾燥品は、機能性成分を豊富に保持するとともに、30~40gのタンパク質を有する貴重なタンパク源でもあります。機能性成分は、腸内細菌叢の維持、免疫調節、健康維持や成長に役立つ素材として注目されています。

一般栄養成分グラフ
一般栄養成分麦焼酎蒸留粕・おから低温乾燥品に含まれる一般栄養成分の掲載枠です。
機能性成分グラフ
機能性成分水溶性食物繊維、遊離アミノ酸、ポリフェノール類、クエン酸、ビタミン類などの構成を示しています。
遊離アミノ酸の内訳グラフ
遊離アミノ酸の内訳旨味・酸味、甘味、BCAA、GABA等の特定アミノ酸、ジペプチド・カルノシンなどの含有バランスです。
比較食品グラフ
比較食品グラフ麦焼酎粕・おから低温乾燥品に含まれる機能性成分を、参考食品と比較したグラフです。
— Applications

展開分野

水産養殖用飼料

成長成分としてタンパク質を36%以上含み、病気予防や回収率改善が期待できる遊離アミノ酸、ポリフェノール等の機能性成分を豊富に含有するユニークな「複合飼料」として、ヒラメ・マダイ・ブリ類でフィールドテストの実績を積んでいます。

健康食品向け原料

焼酎粕乾燥品を健康食品向け原料として提案しています。GABAなど熱処理に弱い特殊遊離アミン、水溶性食物繊維、遊離アミノ酸、ビタミンB類を活かした製品開発が可能です。

ヒラメ養殖試験結果
ヒラメ養殖試験結果MPIによるヒラメの陸上養殖給餌試験の推移イメージです。焼酎粕・おからハイブリッド粉混合率7.5%の条件での試験概要を示しています。